Rencontrer les maraîchers de Blanzac : savoir-faire, itinéraires et conseils pour manger frais

À savoir

• Durée d’une visite : Comptez 30 à 45 minutes sur place, plus selon vos questions et les saisons.
• Périodes phares : Mars à novembre, pics en mai-juin (primeurs) et septembre-octobre (légumes d’automne).
• Météo / ombre : Majorité en plein air, prévoir chapeau l’été ou ciré au printemps.
• Marché hebdomadaire : Tous les samedis, de 8h30 à 13h sur la place du Champ de Foire.
• Sanitaires; Toilettes publiques derrière la Mairie et au Champ de Foire.

Accès & mobilité

• À pied : 5 à 15 minutes depuis le centre, trottoirs larges.
• À vélo : Parkings vélo proches des stands.
• En voiture : Place du Champ de Foire (40 places), stationnement gratuit.
• En bus : Ligne 32 (Angoulême-Barbezieux), arrêt "Centre".

Avec enfants / PMR

• Revêtement : Sol en bitume au marché, terrous ou herbe sur certaines fermes (prévenir en cas de déplacement poussette/chaise roulante).
• Bancs, Eau : Buvette sur la place, bancs ombragés côté église.
• Jeux à proximité : Parc enfants à 50 mètres (derrière la Mairie).

Budget

• Prix constatés (2024) : Entre 1,50 € et 3 € le kilo de légumes courants.
• Economique : Fin de marché de 12h à 13h, prix parfois négociés.
• Panier moyen : 5 € à 15 € selon la composition, plus économique qu’en supermarché sur les produits de saison (source : UFC Que Choisir, 2023).

Le conseil du coin

Pensez à vos bocaux ou sacs réutilisables : la plupart des maraîchers les acceptent, et parfois, ils offrent un légume “surprise” aux habitués !

Les maraîchers de Blanzac : qui sont-ils ?

Prendre le temps de discuter avec son maraîcher, c’est s’informer bien plus que sur la variété du jour. À Blanzac, trois fermes principales travaillent en vente directe, chacune avec sa spécialité et son histoire.

• La Ferme du Pontet (Famille Bordeau – 3 générations)
• Le Jardin de Pinau (Sylvie et Paul Marquet)
• Les Petits Légumes de la Gare (Jean Delaunay, nouvelle installation depuis 2021)

À cela s’ajoutent quelques jardins familiaux en surplus et, en été, des producteurs voisins (de Passirac ou Chillac).

Portraits : pratiques, histoires & spécialités

• La Ferme du Pontet : 60 ans entre marché et champ
  • Situation : Côté Chillac, à 2,5 km du centre, accès facile en vélo par la D171.
  • Superficie : 8 hectares, 45 variétés cultivées par an.
  • Spécialités : Pommes de terre de conservation (agata, monalisa), mangetout, tomates anciennes (8 variétés), fraises en juin, choux divers l'hiver.
  • Le plus : Arrosage par récupération d’eau de pluie depuis 2002, compost maison (fumier local).
  • Vente directe : Stand au marché le samedi, vente à la ferme mercredi et vendredi de 16h à 18h30.
  • Petite anecdote : Ils organisent parfois des “cueillettes participatives” à la Saint-Jean.
• Le Jardin de Pinau : petits lots, gros goût
  • Situation : Entrée sud de Blanzac, à 800 mètres à pied du centre (chemin du Moulin).
  • Taille : Micro-ferme de 1,3 hectare, assolements tournants, non-labour.
  • Spécialités : Légumes-feuilles (mesclun, roquette, épinards), radis roses, betteraves jaunes, aromatiques rares (sarriette, shiso rouge).
  • Le plus : Production labellisée Agriculture Biologique (FR-BIO-09).
  • Vente directe : Présence au marché samedi + paniers AMAP le jeudi (adhésion nécessaire, Réseau AMAP).
  • Petite anecdote : Sylvie expérimente la patate douce depuis 2022, 50 kg récoltés l’an dernier.
• Les Petits Légumes de la Gare : la relève tout en minute
  • Situation : Ancienne gare réhabilitée, à 400 mètres du centre via la coulée verte.
  • Méthode : Maraîchage sur sol vivant (couvert végétal), zéro intrant chimique.
  • Spécialités : Courgettes, concombres, carottes, fèves, salades de variétés anciennes, micro-pousses.
  • Le plus : Outils adaptés pour maraîchage PMR, accueil groupes scolaires.
  • Vente directe : Vente sur place lundi-soir (17h-19h), samedi au marché.
  • Petite anecdote : Jean est présent sur Instagram @petitslegumesgare, infos des récoltes en temps réel.

Quand acheter, quoi demander : calendrier des légumes, saisons et astuces locales

À Blanzac, la saisonnalité ne se discute pas. Chaque producteur affiche ses récoltes du moment, et l’offre varie d’une semaine à l’autre. Pour gagner du temps et profiter au mieux des spécialités :

• Évitez les jours de forts passages (marché samedi 10h30-12h) : privilégiez l’ouverture (8h30) ou fin de matinée (après 12h).
• Pour goûter aux premières tomates, venir entre mi-juin et début août.
• Pour les courges, patates douces et choux, privilégier septembre-octobre.
• En mars-avril, salades, épinards et radis boostent les premiers paniers.
• Pensez à demander les variétés “moins connues” (ex. : carotte violette, courgette ronde) : souvent moins chères, moins “attendues”.

Les calendriers détaillés sont affichés sur les stands, parfois en version imprimée à emporter. L’approvisionnement se fait principalement sur commande pour les paniers AMAP. Possibilité aussi de commandes groupées entre voisins, avec parfois livraison en point-relais (Boulangerie Picaud : voir horaires en boutique).

Mode d’emploi : acheter malin et limiter le gaspillage

• Prévoir ses achats : Notez vos plats de la semaine avant de partir, pour éviter la tentation des doublons (soit dix pommes de terre, un kilo de haricots…).
• Demander conseil : Les maraîchers de Blanzac proposent souvent une recette simple pour chaque légume “atypique” (ex. : feuilles de betterave sautées à la poêle).
• Penser au vrac : Apportez vos propres sacs/sachets, évitez les emballages inutiles.
• Échanger entre clients : Si vous arrivez avant la fermeture, certains produits “invendus” passent à moitié prix (demander poliment).
• Optimiser : Certains producteurs proposent aussi plants ou bouquets d’aromatiques pour replanter chez soi.

Portraits express : rencontres et petites histoires locales

Partageons quelques anecdotes glanées au fil des marchés :

• En 2023, lors de la sécheresse estivale, c’est la Ferme du Pontet qui a sauvé le marché en offrant gratuitement les “petites courgettes” impropres à la vente, plutôt que de les perdre.
• Le Jardin de Pinau accueille chaque printemps l’école maternelle du village pour planter les premiers radis. Les enfants repartent ensuite avec leur mini-pot de ciboulette.
• À la gare, Jean a installé une cloche : les enfants s’amusent à sonner leur arrivée pour la cueillette des micro-pousses, dans la bonne humeur.

Chacun a sa façon d’accueillir, mais tous tiennent à un échange direct : ici, la politique de la “dégustation avant achat” est la règle, pas l’exception.

Conserver, cuisiner, valoriser : les bons gestes paysans à réapprendre

Les maraîchers ne se contentent pas de vendre. Depuis plusieurs années, ils organisent dans la salle des fêtes (renseignements sur le panneau municipal) des ateliers autour :

• La lactofermentation maison (ex. : pickles de radis, carottes, source ANSES 2023)
• La fabrication de soupes et veloutés pour l’hiver (partenariat avec la cantine scolaire en 2022 pour limiter le gaspillage)
• Les astuces de conservation longue (cave, bocaux, congélation...)

Demandes croissantes pour les ateliers “manger moins de viande” : les productrices partagent leurs recettes familiales à base de pois cassés, lentilles ou haricots du coin.

Infos pratiques : dates affichées en mairie et sur les réseaux sociaux de chaque maraîcher.

Initiatives durables et démarches locales : Blanzac s’engage

Depuis trois ans, une charte “Marché sans plastique” a été testée (bilan 2023 : 80 % des commerçants équipés en sachets compostables, données Mairie de Blanzac). Certaines fermes (Pinau principalement) limitent l’irrigation avec la couverture du sol et la récupération des eaux usées.

Une expérimentation de vente en circuit court avec la cantine scolaire du RPI Blanzac-Chillac a été menée en 2022 : 40 % des légumes servis aux enfants venaient de moins de 5 kilomètres (source : mairie).

Enfin, la majorité des producteurs s’investissent dans la vie associative : Fête de la soupe en novembre, participation à la semaine “Manger Bio & Local, c’est l’idéal” chaque septembre (cf. bioetlocal.org).

Cartes et itinéraires pour découvrir les producteurs

Pour ceux qui souhaitent'aller au-delà du marché, voici un mini-itinéraire depuis l’église de Blanzac (cf. plan disponible en mairie ou en téléchargement PDF sur blanzacetvous.fr) :

1. Départ : Place de l’église (point d’eau, bancs, toilettes)
2. Prendre la D171 direction Chillac pour la Ferme du Pontet (2,5 km, 25 minutes à pied, plat, ombragé 50 %)
3. Retour par le chemin du Moulin pour le Jardin de Pinau (800 m du centre, 10 minutes, léger dénivelé au retour)
4. Puis direction ancienne gare, via la coulée verte (400 m, plat)
5. Retour centre, pause buvette au marché si encore ouvert

À noter : Les producteurs précisent toujours les jours et horaires sur leur enseigne/stand en cas de changement saisonnier.

Passez à l’action : retours attendus et info vivante

Vous avez essayé une visite, une recette, une cueillette ? Dites-nous si les chemins restent praticables après les pluies, ou si un stand vous a réservé une surprise. Pour maintenir ces infos utiles, chaque retour compte – vos photos, aussi, sont les bienvenues (mentionner la date et le nom du maraîcher si possible).

Pour s’informer, RDV sur les réseaux locaux, et n’oubliez pas la tradition du “mot sur tableau” au marché – chacun peut y laisser une suggestion ou un bon plan.

Mises à jour : données collectées en avril 2024, tarifs et horaires soumis à évolution selon saison. Sources principales : Mairie de Blanzac, entretiens directs producteurs (mars-avril 2024), UFC Que Choisir, Bioetlocal.org, Réseau AMAP.