Blanzac côté étals : ce que l’on trouve (et ce qu’on ne trouve pas ailleurs)

À savoir

• Période : Tous les samedis matin, de 8h à 13h (fréquentation maximale entre 9h45 et 11h30)
• Durée conseillée : 30 minutes à 2h (dépend des emplettes, possibilité de café sur place)
• Météo : Ombragé sur une partie (rue principale), abrité en retrait sous la halle. Parapluie conseillé par temps de pluie.
• Services : Toilettes publiques à 120m (derrière la Mairie, accès PMR)

Accès & mobilité

• À pied/vélo : Rues piétonnisées entre 8h et 14h ; arceaux vélos à côté de la pharmacie.
• En voiture : Stationnement principal place du Champ de Foire, accès libre, 74 places, saturé passé 10h30.
• Transports publics : Ligne de bus 347 Angoulême - Blanzac, arrivée Arrêt Mairie, le samedi à 9h02 et 10h44 (Source : Nouvelle-Aquitaine Mobilités, horaires 2024).

Avec enfants / PMR

• Revêtement : Pavés moyens, zones stabilisées autour des stands principaux.
• Passages étroits : Oui à certaines heures, notamment devant la boulangerie et l’étal de fromages.
• Bancs : 3 bancs en bois sous les tilleuls (côté fontaine), tables en accès libre sous la halle.
• Eau : Fontaine décorative (non potable), point d’eau potable au parc à 60m.

Budget

• Panier moyen : 12 à 25 € (fruits et légumes, pain, fromage et charcuterie pour 3-4 personnes).
• Produits premium : Fromages frais locaux à partir de 22 €/kg ; miel 7,50 € le pot (500g).
• Options économiques : Paniers “retour de marché” à prix réduit vers 12h15 pour les légumes invendus.
• Règlement : CB acceptée par la moitié des exposants, prévoyez cependant de la monnaie (commerçants locaux).

Le conseil du coin

Demandez “le pâté charentais du coin” au stand des Bouviers : il part souvent avant 11h, surtout lors du premier samedi du mois (recette familiale, feuilletage léger, farce porc-oseille typiquement locale, source : Entretien avec Mme Bouvier, mars 2024). Petite portion pour goûter : 3,50 €.

L’architecture du marché de Blanzac : entre tradition et dynamisme

Le marché de Blanzac-la-Roche s’installe chaque samedi matin depuis au moins le XVIe siècle (Source : Archives départementales Charente, cote 3E1256). Il occupe aujourd’hui la place principale, sous la halle entièrement rénovée en 2017, et se prolonge dans trois ruelles adjacentes. Ce n’est pas un marché gigantesque : une douzaine de producteurs réguliers, quelques forains pour la volaille vivante et les plants, et toujours 3 ou 4 surprises selon la saison.

On y vient pour remplir le frigo, préparer des repas simples ou trouver un cadeau à rapporter. Voici les produits qui racontent Blanzac et font revenir les habitués.

1. Les légumes de terroir : circuits courts et variétés anciennes

Trois maraîchers principaux se partagent la vedette :

• Famille Rapin –
  • Installée à Torsac, bio depuis 2010.
  • Pommes de terre “Désirée” et carottes “de Blanzac” (une variété rustique adaptée au sol calcaire du plateau).
  • Paniers tout prêts le samedi, à partir de 8 € les 2 kg assortis.
  • Status : très demandés de mars à novembre.
• Les Jardins d’Amélie –
  • Cresson de source, mini-légumes goûteux, pois chiches sec en poche
  • Production en agriculture raisonnée, parcelles visibles à 2 km du bourg.
  • Leur salade est souvent citée pour sa fraîcheur (arrosée le matin même).

À noter : On ne trouve pas de tomate en hiver, par choix des producteurs qui privilégient le cycle naturel. Les fameuses “tomates cœur de bœuf de Blanzac” font leur apparition mi-juillet et restent présentes jusqu’au 15 septembre environ (données relevées sur trois saisons consécutives, statistiques internes Blanzac & Vous).

2. Les fromages de chèvre fermiers : l’empreinte charentaise

Impossible de parler du marché sans évoquer les crottins, bûchettes et cœurs de chèvre proposés par la Ferme des Côteaux (Saint-Léger). Leur gamme se décline en :

• Crottins frais, demi-secs et affinés (3 semaines à 4 mois d’affinage ; texturé, jamais pâteux).
• Bûche cendrée (goût légèrement noisette, croûte fine).
• Fromages aromatisés (aromates cultivés à la ferme : ciboulette, poivre ou ail). Pour ceux qui préfèrent un goût plus doux, la brousse de chèvre bat son plein au printemps.

Prix moyens : 2,20 € la pièce, 6,40 € la bûche. La ferme commercialise à 90 % sur le marché local (Source : site Ferme des Côteaux).

Astuce : Déguster sur place avec un pain de seigle ou une baguette au levain. Arrosez le tout d’un filet de miel du stand voisin pour une version locale du sucré-salé (dégustation offerte en fin de marché certains samedis, renseignez-vous sur place).

3. Miels et douceurs : l’or liquide de la vallée du Né

Le miel est une véritable institution à Blanzac. Deux apiculteurs se relaient, proposant chacun une gamme comptant entre 4 et 7 miels différents selon les semaines :

• Miel d’acacia (claireté, goût discret, récolte chevauchant mai-juin ; parfait sur une tartine ou dans un fromage blanc).
• Miel de châtaignier (plus corsé, riche en oligo-éléments, couleur ambrée).
• Miel toutes fleurs (assemblage de lavande, ronces, trèfles de la vallée).

À noter : Les producteurs acceptent volontiers que vous goûtiez avant d’acheter. On y parle récolte, floraisons, gelées tardives. Certains samedis, la miellerie Limouzat propose même une cire alimentaire, idéale pour conserver fromages et fruits à la maison (Source : Miellerie Limouzat).

4. La viande locale et la volaille fermière

Les boucheries du marché sont deux : l’une tenue par la famille Grollet (éleveurs implantés à Baignes, à 8 km), l’autre plus orientée volaille et canard.

• Saucisses, pâtés et “grillades de la semaine” (porc élevé sur paille, bœuf limousin, agneau selon saison).
• Poulets prêts à cuire, pintades, œufs extra-frais, souvent écoulés avant midi.
• Spécialité printanière : les cailles désossées farcies à l’estragon (précommande possible).

L’étiquette détaille systématiquement le lieu d’élevage et, depuis 2022, l’alimentation (80-100 % céréales locales, Source : entretien marché mai 2024).

Bon à savoir : Vente de demi-agneaux sur réservation en septembre et mars, retrait le samedi.

5. Pain, brioches et pâté charentais : la boulangerie version marché

Ici, le pain n’a pas 4 heures. La Boulangerie de la Plaine livre dès 7h45 :

• Baguette de tradition, pain complet, pain de seigle (levain naturel, sel de l’Île de Ré), prix moyen : 1,20 € à 2,70 € la pièce.
• Le fameux “pâté charentais” : gâteau brioché à la pâte beurrée et fourré à la confiture d’angélique ou à la crème pâtissière. Vendu entier ou en part. Recette inchangée depuis trois générations.

Petit plus : les “roulers”, une viennoiserie torsadée qu’on ne trouve qu’ici, sortent à 10h pile (demandez, ils ne figurent pas toujours à l’étal).

Point pratique : tout ce qui reste après 12h est souvent en promo sur l’appli Too Good To Go (Source : Too Good To Go).

6. Huiles, noix, vinaigres : saveurs du Sud-Charente

La présence d’un moulin artisanal de noix à Saint-Gourson influence l’offre du marché de Blanzac. Vous trouverez :

• Huile de noix pressée à froid (récolte 2023, bouteille de 25cl à 7,50€).
• Vinaigre de cidre artisanal, vinaigre de vin sur lie (vendu en vrac, pensez à vos bouteilles).
• Noix entières, cerneaux sous vide, toujours indication de l’année de cueillette.

Conseil : demandez la recette de la salade d’hiver du producteur, mélangeant mâche, pommes et huile de noix : une institution locale.

7. Fruits de saison et petits producteurs à l’honneur

Le marché suit les saisons sans tricher. Cerises, reines-claudes et prunes s’étalent en juin-juillet, poires locales et coings en automne. Pour le raisin, il faudra attendre septembre.

Les fraises “mara des bois” arrivent généralement fin mai : elles proviennent d’une exploitation familiale à Bors-de-Baignes, vendues en barquette de 250g (prix observé mai 2024 : 3,70 € la barquette). Respect du calendrier, zéro importation lointaine.

Chiffre utile : plus de 80 % des fruits vendus viennent d’une distance de moins de 20 km (Source : relevé terrain, mairie de Blanzac, 2023).

8. Herbes, plants et petites surprises

À l’écart du flux, un stand de plants propose plants de tomate, basilic, courgette du 15 avril au 30 mai. Les amateurs guettent aussi la présence épisodique d’un producteur d’ail rose de Lautrec, invité du Sud deux samedis par an.

Enfin, selon la période, vous trouverez :

• Roses anciennes coupées (mai, spécialiste local du patrimoine floral indigo),
• Couronnes de lavande,
• Petits fromages de brebis,
• Cerises confites artisanales (à Noël).

Marché et ambiance : bien plus qu’un plein d’épicerie

Venir au marché, c’est aussi croiser les visages familiers, échanger une recette, se renseigner sur les événements du coin. La maison des jeunes installe parfois un stand café associatif, proposant boissons chaudes à prix libre et gâteaux “fait maison”. La place devient alors le poumon du village, et parfois, il faut faire la queue… mais discrètement, tout le monde en profite pour bavarder.

À retenir et à partager

• Prenez le temps d’observer l’affichage sur chaque étal : lieu de production, cycle : la transparence y est la règle.
• Testez les produits moins connus (noix fraîche, brousse de chèvre, caille farcie) qui valent le détour.
• Glissez quelques sacs réutilisables dans vos poches : ici, tous les producteurs encouragent le zéro déchet.
• Pour ne rien manquer, abonnez-vous à l’affichage “marché” sous la halle : il annonce les absences, les nouveautés, et les ateliers ponctuels.

Votre retour compte ! Partagez vos trouvailles, vos suggestions d’artisan (ou signalez-nous si un stand manque à l’appel : nous mettons l’article à jour régulièrement).

Mise à jour : Marché vérifié le 25/06/2024, horaires et exposants vérifiés auprès de la mairie et sur site. N’hésitez pas à signaler tout changement pour maintenir cet article vivant.