Miels de Blanzac : rencontre avec un terroir discret mais exigeant

Le miel de Blanzac : une tradition locale adaptée au XXIe siècle

En Nouvelle-Aquitaine, la Charente affiche plus de 500 apiculteurs, dont 70 % sont amateurs (Source : ADA Nouvelle-Aquitaine). À Blanzac et dans ses environs proches (Val-des-Vignes, Voulgézac, Champagne-Vigny), on compte une demi-douzaine de producteurs actifs, tous pratiquant la transhumance courte ou la sédentarité selon la floraison.

Dans ce bassin bocager, les abeilles bénéficient d’environ 70 jours de miellées chaque année (soit 3 à 4 floraisons majeures : colza en avril, acacia en mai, châtaignier en juin, puis tournesol ou trèfle selon l’année). La diversité florale du paysage – prairies, haies, bois clairs, vignes – donne des profils assez distincts, très différents du miel monofloral “industriel”.

Rencontrer les apiculteurs de Blanzac : adresses et circuits courts

• Alain M. (Le Bois Rond) : apiculture familiale, vente sur le marché de Blanzac (samedi), produits au naturel, pots consignés ; possibilité de visiter le rucher sur rendez-vous (contact auprès du stand).
• Anne et Hugo, Rucher des Grands Chênes : apiculture en conversion bio (contrôle Ecocert), distribution AMAP et clientèle directe. Récolte limitée, crémeux et pain d’épices maison en saison.
• Rucher du Val (Collectif rural autogéré) : ruche pédagogique et ateliers enfants ponctuels (printemps/été), vente en dépôt-vente only. Infos sur leur page Facebook, mises à jour hebdo.

À savoir : les producteurs locaux participent quasi tous au Marché fermier de l’été (place du Champ de Foire, en juillet-août) ; vos achats profitent ainsi directement aux exploitants.

Reconnaître un vrai miel local : les points de vigilance

• Étiquetage : cherchez la mention “Récolté et mis en pot par l’apiculteur”. Faîtes attention à la provenance réelle – certains pots “Région” ou “France” sont en fait issues de mélanges.
• Aspect : le miel de printemps (colza) se cristallise vite, celui d’acacia reste limpide plusieurs mois : c’est normal, pas un signe de “falsification”.
• Transparence : n’hésitez pas à questionner le producteur sur ses pratiques (alimentation hivernale, traitements antivarroa, distances minimales avec traitements phytosanitaires des vignes).

Spécificités gustatives : miels de Blanzac, ce qu’on y trouve (et ce qu’on n’y trouve pas)

• Miel de printemps : couleur très claire, arômes doux, floraux, parfois une pointe de colza ou trèfle. Il cristallise vite : idéal en tartine ou yaourt.
• Miel d’acacia : récolte entre fin mai et mi-juin selon l’année. Jaune pâle, liquide longtemps, très doux (convient aux enfants et à ceux qui n’aiment pas l’amertume).
• Miel de châtaignier : rare autour de Blanzac (quelques bosquets vers Poullignac/Pillac seulement), goût plus corsé, couleur foncée. Moins courant, les stocks partent vite.
• Miel toutes fleurs d’été : récolté courant juillet. Variables selon rucher : on retrouve souvent dominance tournesol, ronce, trèfle, luzerne. Parfum plus soutenu, couleur dorée à ambrée.

Ce qu’on ne trouvera quasiment jamais : lavande, sarrasin, tilleul : ces productions sont quasi-inexistantes “dans le rayon” (il faut aller en Poitou ou vers Angoulême pour du tilleul en quantité).

Paysage, environnement : spécificités naturelles et enjeux

À Blanzac, la polyculture limite les risques de monoculture massive : pas de longues plaines de maïs ou de tournesol à perte de vue. Ce paysage bocager, alternance de haies, vignes, bois et pacages, permet aux abeilles de “diversifier leur menu”. L’INRAE a montré qu’une telle diversité florale améliore la résilience des colonies (INRAE, 2021).

Côté menaces, la Charente n’échappe pas aux inquiétudes nationales sur le déclin des abeilles (hiver 2022-2023 : pertes de colonies jusqu’à 32 % d’après le Syndicat national d’Apiculture). Les pesticides, mais aussi les sécheresses à répétition, pèsent sur la récolte.

• Chez plusieurs producteurs, on note une production “stable mais incertaine” ces dernières années : surcharge de ruchers interdits (limite : 30 à 50 ruches par site, pour éviter la compétition alimentaire), priorité à la qualité sur la quantité.
• Deux ruchers pratiquent une “pause” tous les deux ans, pour laisser reposer le site et limiter la pression sur les ressources florales.

À titre d’anecdote locale : il n’est pas rare, lors des années de forte sécheresse, de voir les apiculteurs troquer une partie du miel d’acacia contre de l’eau pour abreuver leurs ruches, au plus fort de l’été !

Où acheter et comment choisir : repères pour consommateurs locaux

• Marché de Blanzac : chaque samedi, 8h-12h30, 2 ou 3 apiculteurs présents (possibilité de goûter). Privilégiez le créneau 9–11h pour profiter de la discussion avant l’affluence.
• AMAP de Blanzac : panier hebdo à réserver sur place ou via l’association. Miel proposé en alternance chaque mois (prévenir à l’avance pour les quantités).
• Dépôt à la boulangerie du village : pots disponibles toute la semaine, mais moins de choix qu’au marché.
• Vente à la ferme : rendez-vous conseillé, accueil variable selon période. Prévoir 10 à 20 min de route depuis Blanzac centre vers les principaux ruchers (cf. liste plus haut).

Petite carte de repérage

• A : Le Bois Rond (2,9 km du centre, accès voiture/vélo, sentier en herbe)
• B : Les Grands Chênes (4,1 km, route goudronnée puis chemin stabilisé)
• C : Marché de Blanzac, Place centrale (piéton)

Déguster, conserver, offrir : le miel, plus qu’un produit local

• Conservez toujours le miel à température ambiante, à l’abri du soleil. Frigo à proscrire : il durcit et perd ses arômes.
• En cuisine : miel de printemps pour napper les fromages frais, toutes fleurs d’été dans les marinades, ou même pour dynamiser les vinaigrettes (une cuillère dans 1/2 L d’huile et de vinaigre).
• Pour offrir : sachets cadeaux disponibles au marché en saison, voire composition sur demande. Demandez conseil au producteur : souvent, un petit mot manuscrit peut être ajouté.

Les pots en verre sont presque toujours “consignés” (ramenez-les pleins… ou vides, c’est apprécié). À signaler: certains apiculteurs prêtent aussi des “seaux partagés” pour livraison de groupes (contacts sur le marché).

Et pour la suite : participer, signaler, soutenir

Blanzac a vu naître depuis deux ans un collectif de “sentinelles apicoles” : habitants bénévoles qui recensent les floraisons, surveillent les attaques de frelons asiatiques, et partagent informations et contacts. Les informations sur leurs actions à retrouver au local associatif ou via les panneaux du marché.

Envie d’une visite de groupe, ou de partager une bonne adresse ? La rubrique “vos conseils” accueille tous vos retours, chemins, horaires et astuces pour soutenir les producteurs d’ici.

• Astuce : Apportez vos propres récipients pour le miel en vrac, certains ruchers en proposent ponctuellement (sur demande). Zéro déchet garanti.
• Dites-nous si les horaires et accès ont changé… Votre retour améliore ce guide !

Mises à jour

• Infos marchés et prix vérifiées le 10/06/2024 (aux stands et via ADA Nouvelle-Aquitaine).
• Contacts producteurs et modalités ré-actualisés en mai 2024.
• Données environnementales : source INRAE, ADA Nouvelle-Aquitaine, Syndicat national d’Apiculture, printemps 2024.